苦くない！ゴーヤとツナと卵の炒め物
noa170 @cook_40176340
夏にはやっぱりゴーヤ！
塩もみしておけばすぐ食べられて便利。
このレシピの生い立ち
塩もみして冷蔵庫に入れておいたゴーヤ。
朝食にパンと合わせようと考えた即興レシピ。
全粒粉の食パンやカンパーニュなどに合います。
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- 1
ゴーヤは縦に切りワタをスプーンでくり抜いて薄切りに。ボウルに移し塩をかけて混ぜ、しばらく置き水気を絞る。このまま保存可。
- 2
フライパンにオリーブオイルとゴーヤを入れて火にかけ、油を馴染ませるように中火で炒める。ツナを汁ごと加える。
- 3
汁気を少し飛ばすよう炒めたら、溶き卵を流し入れてかき混ぜ、火を止めて余熱で火を通す。胡椒を振りかけて出来上がり♫
- 4
そのままはもちろん、ごはんにのせて丼にしたり、トーストにのせてマヨネーズをかけてオープンサンドにしても。
-
コツ・ポイント
ゴーヤをオリーブオイルでコーティングすると苦味がやわらぎます。
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