豚とかぼちゃのホクホク炒め
sknk2016 @cook_40136781
夏に良さそうな食材だけど、年中美味しく簡単に！
豚肉のコクが良いスパイスになります。
このレシピの生い立ち
ある物だけで主菜と副菜の間になりそうな物を作りたくて。色々な調味料は使わずに添加物や刺激物をあえて除いたシンプルなものが作りたかったからです。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃを1cm弱位の薄さで一口大に切る。ブロッコリーの茎も2cm位の一口大に切る。
- 2
油をひかずに豚肉を炒めるように焼き、概ね火が通ったら一旦取り出す。
- 3
豚肉を炒めたフライパンがお鍋に1の野菜を入れて中火で炒め、表面が焼けた位で少しお水を入れて蓋をし蒸し焼き状態にする。
- 4
お野菜に火が通ったら豚肉を戻し、ごま油と粗塩で味を整えると同時にまんべんなく混ぜ炒めたら出来上がり。
コツ・ポイント
3のお水は入れすぎない、蒸発して焦げないように注意して下さい。かぼちゃは炒めた時にグチャグチャにならないよう炒めすぎないで下さい。豚肉の脂が少なければごま油を増やします。お塩はある物でも十分ですが、美味しい物を使うと他の調味料要らずです！
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