じゃがいもの千切り炒め
Chiffy1110 @cook_40112984
もともと中国四川省の家庭料理ですが、
ピーマンの代わりにパプリカにして、
子供から大人まで食べられるものをつくりました。
このレシピの生い立ち
じゃがいもを沢山頂いたので、どうしようかと思っていたら、ベジタリアンの義弟さんがこんな美味しい料理を作ってくれました♬
忘れないうちにメモメモ……（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを千切りにして茹でる。茹で過ぎないように、サクサク感が残っている時に取り出す。
- 2
パプリカを千切りにする。
- 3
胡麻油で炒める。
パプリカ→じゃがいも
塩胡椒を振る。 - 4
仕上げに乾燥ニンニクを入れて、香りがついたら出来上がりです。
コツ・ポイント
じゃがいもを茹でる時に、茹で過ぎないように気をつけます。
味見しながら、ホクホクではなく、サクサク→まだ少し硬いかな？位の段階でさっと合わせ炒めます。
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