簡単！柔らかフワフワな鶏のつくねの煮物

♡茉奈♡'s cooksnap of when they made 簡単！柔らかフワフワな鶏のつくねの煮物.
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きこ0211
きこ0211 @cook_40039072

パサパサしがちな鶏のつくねが
びっくりするくらいフワフワ柔らかくでき
美味しくてあっという間に間食しちゃいます☆
このレシピの生い立ち
母の得意料理で、私の大好物でした。
嫁いでから色んな料理本を見ながらやってみたけど
なかなか柔らかくふっくら出来ず電話で母に聞いたレシピです。
調味料の種類や分量は「適当♪」との事なので
私なりにアレンジして掲載しました(苦笑)。

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材料

２人分
  1. 鶏ミンチ 300
  2. ●片栗粉 大さじ１と１／２
  3. ●酒 大さじ３
  4. ●卵 1個
  5. ●醤油 小さじ１
  6. ●しょうが汁 少々
  7. 【煮汁】
  8. ◎水 ５００cc
  9. ◎「ほんだし（顆粒）」　※なければだしパックでも 小さじ１
  10. ◎昆布茶 小さじ１
  11. ◎醤油 大さじ１
  12. ◎みりん 大さじ１

作り方

  1. 1

    鶏ミンチに●の調味料を全部混ぜてタネを作る。かなり軟らかめの方がフワフワに出来て美味しいです！

  2. 2

    煮汁の材料◎すべてを火にかけ、煮立たせたところに１のタネを大きめのスプーンで楕円形にすくって落としていく。

  3. 3

    中火で１０～１５分ほど煮れば完成！（鍋のサイズにより煮汁に浸からない場合はキッチンペーパーで落とし蓋を。）

  4. 4

コツ・ポイント

お酒を入れて「ちょっと柔らかすぎじゃ！？」ってくらい
タネをトロトロに作るのがふっくら柔らかくなるポイント！
スプーンですくってなんとか盛れるくらい柔らかさがあればＯＫです！
サイズは大きめの方が美味しいかも☆私はこの分量で８つ♪

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きこ0211
きこ0211 @cook_40039072
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