アジの南蛮漬け

玉ねぎ、人参をスライスします。

鍋に
水、醤油、砂糖、酢、酒、みりん、塩を入れます。
①を入れ、ひと煮立ちさせて火を止めます。

小アジは、三枚おろしにします。※アジは大小に関係なく、必ず『ぜいご』は取ることをオススメします。

『ぜいご』はキッチンバサミで切る方法もオススメです♪♪

小アジに軽く小麦粉をつけます。(身崩れ防止と味がしみ込みやすくする為)

180℃の油で揚げます。揚げたらそのまま②の鍋へ浸し、15分ほど浸して完成です。