大根の葉で中華風炒め

大根葉結構あります。それは鍋の大きさに切っておく。大根皮は千切りに、皮だけで足りないので4cm大の大根も千切りに

大根葉は鍋に入る大きさに切ってお湯に分量外の塩一つまみほど加えさっと湯がいてザルにあげうちわであおいで粗熱をとる

人参も千切り、ネギとショウガはみじん切りに、湯がいた大根葉は絞って小口切りにしておく

ごま油（分量外）大1に生姜を加えじっくり中火で温める。パチパチいってきたら牛ミンチを入れて炒め色が変わったらネギ投入

大根の皮からまず炒め、ざっと火が通ったら大根、人参投入。強火でさっと炒めましょう。

そこへ●の調味量を入れてさっと煮詰める。そして大根葉を投入。大根葉を入れたら煮詰めすぎないように。

ざっと混ぜたら△の片栗をといたものを加えてとろみをつける。
手早くしましょう。

はいできあがり！
2023年1月18日写真差し替えました。