万能ソース　　きのこのあんかけ風

ユーロン's cooksnap of when they made 万能ソース　　きのこのあんかけ風.
いこたん's cooksnap of when they made 万能ソース　　きのこのあんかけ風.
いこたん's cooksnap of when they made 万能ソース　　きのこのあんかけ風.
ぴかるママ
ぴかるママ @cook_40187409

きのこ類が安売りされている時にまとめ買いをして、作り置きをしておきます。
肉・魚にかけるだけで見栄えがしますよ♪♪♪
このレシピの生い立ち
肉料理、魚料理、サラダ・・・何にでも使えるきのこあんかけがあったらいいなと思いまして。

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材料

  1. しめじ 1パック
  2. えのき 1パック
  3. まいたけ 1パック
  4. えりんぎ 1パック
  5. 生しいたけ 1パック
  6. ※きのこ類なら何でもOK
  7. ごま油 大さじ1/2
  8. 水 カップ1
  9. 顆粒だし 小さじ1
  10. ★酒 大さじ3
  11. ★みりん 大さじ2
  12. ★砂糖 小さじ1
  13. ★しょう油 大さじ2と1/2

作り方

  1. 1

    しめじとえのきは、根元を切り落として小房に分ける。まいたけは、手で割いて小房に分ける。

  2. 2

    生しいたけは、軸の固い所を切り落とし、2ｍｍのスライスにする。えりんぎは、長さ2～2.5ｃｍに切り、5ｍｍの厚さに切る。

  3. 3

    鍋にごま油を熱し、中火で1と2のきのこたちを炒める。きのこに油が回ったら、水と顆粒だしを加えて、★の調味料を入れる。

  4. 4

    汁気がなくなるまで炒め煮をする。最後に火を強めて、汁気をとばして、完成！！

  5. 5

    鮭のソテーにきのこあんかけ風をかけました。（お弁当に入れた）

  6. 6

    いこたんさんが、おぼろ豆腐にかけてくれました。たっぷりかけてくれてありがと～❤

  7. 7

    いこたんさん、2度目のアレンジ♪豚肉ソテーにかけたり、ロールにしたり・・・活用の幅が広がります。リピアレンジ感謝です！

  8. 8

    【アレンジレシピ】市販のサラダかまぼこと一緒に和えて、朝食に♪サラダとして、カニかまや、魚ソーセージでも合うと思います。

  9. 9

    【アレンジレシピ】山芋の千切りと和えました。コレお勧めです！！最後にしその千切りを散らして、さっぱりと♪

コツ・ポイント

とろとろのあんかけにしたい場合は、4で、水：片栗粉（1：1）を回しかけてください。

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レシピ作者

ぴかるママ
ぴかるママ @cook_40187409
に公開
毎朝バタバタとお弁当作りに追われてます。4歳と1歳の息子の育児に奮闘中のワーママです♪♪♪
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