ナスときのこの和風あんかけ

takanana7's cooksnap of when they made ナスときのこの和風あんかけ.
acchin721
acchin721 @cook_40037648

きのこたっぷりのあんかけです。
ほんのりかつお風味です(^-^)
このレシピの生い立ち
ミツカン追いがつおつゆのモニターです。

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材料

３～５
  1. ナス ３本
  2. ごま油 大２
  3. 椎茸 ３枚
  4. しめじ １／２袋
  5. えのき １袋
  6. ☆ミツカン追いがつおつゆ ８０ｃｃ
  7. ☆お水 ３００ｃｃ
  8. ☆お酒・みりん 各大２
  9. ☆お砂糖・お醤油 各大１
  10. 水溶き片栗粉 適量
  11. 青ネギ(小口切り) お好みで

作り方

  1. 1

    ナスは縦半分に切り、それを横半分に切って４等分にして皮目に斜めに切り込みを入れる。

  2. 2

    椎茸は薄切りに、しめじはほぐし、えのきは下を切り落としておく。

  3. 3

    ごま油を敷いたフライパンで①のナスを焦げ目がつく程度に軽く焼いたらお鍋に入れる。
    それに②のキノコ類と☆も入れる。

  4. 4

    蓋をして火をつけ、沸騰したら弱火にして7~10分間煮込んだら先にナスを器に盛り付け、残りを水溶き片栗粉でとろみをつける。

  5. 5

    トロミがついたらナスにかけたら出来上がり！
    青ネギをトッピングして出来上がり！

コツ・ポイント

ナスは焦げ目をつけた方が香ばしく仕上がります。

ミツカン追いがつおつゆの代わりに和風だしの素でもOKです。
その場合は大1とお醤油大２で。

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レシピ作者

acchin721
acchin721 @cook_40037648
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お料理が大好き！旦那様も太鼓判のレシピをお届けしま～～す(^^)ブログはこちら→http://blogs.yahoo.co.jp/acchin721紅茶教室もやってます→http://acchin721.wix.com/tea-school-shangri-la　　　　　　　　　　→http://teashangrila.web.fc2.com/　
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