秋刀魚の照り煮(圧力鍋使用)

saeyo
saeyo @cook_40044679

保存できるように、ちょっと濃いめの味付けです。弁当の隙間にも入れたりします。骨まで軟らかいので食べ易いです。
このレシピの生い立ち
圧力鍋を使った肉料理はよく作るのですが、魚もいろいろ試してみたいと思っています。
2~3回目でやっと載せられるレシピになります。

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材料

3人分~
  1. 秋刀魚 3匹
  2. 生姜 ひとかけ(皮だけでも)
  3. 調味料
  4. 50㏄
  5. 50㏄
  6. しょうゆ 大さじ1.5~
  7. みりん 大さじ2
  8. 砂糖 大さじ2~
  9. 大さじ1/2~

作り方

  1. 1

    調味料・生姜を入れて煮たて、4等分した秋刀魚を入れる。蓋をして沸騰したら弱火で25分加圧。自然冷却。

  2. 2

    煮汁をさらに煮詰めてもいいです。蓋はしない。

  3. 3

    骨まで軟らかくなって、美味しいです。

コツ・ポイント

私の味付けはかなり甘いと思うので、砂糖は加減して下さい。
圧力鍋任せなので、失敗はありません。

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レシピ作者

saeyo
saeyo @cook_40044679
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簡単・安い材料で、をモットーに頑張ります。
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