桜鯛と筍の炊き込みご飯
うおいち @uoichi
桜鯛の時期は筍（タケノコ）の旬でもあります。これを合わせて炊き込みご飯にし、木の芽などをあしらえば、もう言うことなし！
このレシピの生い立ち
春をいただきましょう！
水加減が難しそうに思えますが、しょうゆ、酒などの調味料を加えて通常のご飯の水加減の分量です。作ってみればわりと簡単！
（404kcal/人）
アプリでひらく作り方
- 1
鯛の切身に軽く塩を振って２０分程度おき、洗って水気を拭く。表面をグリルで焼く
- 2
筍、ニンジンは食べやすい大きさに切っておく。
- 3
米を洗って水加減してＡの調味料を加え、上に①の鯛、昆布、筍、ニンジンをのせ、ご飯を炊く。
- 4
炊き上がったら、鯛の身をほぐして骨を除き、全体を軽く混ぜる。
- 5
茶碗に盛り、木の芽を添える。
コツ・ポイント
鯛を焼くのは香ばしくするため。中まで火を通さなくてもよい。
味は、吸物よりも少し薄めの程度です。塩の分量で調節してください。
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