米粉のヨモギエクレア

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ああんここ
ああんここ @cook_40090558

出たての　　よもぎがいい仕事します！
このレシピの生い立ち
りりいさんのエクレアの　粒あんと生クリームを混ぜたクリームがとってもおいしかったので　　よもぎ入りかわにきっとあうと　思い　　大雪のあと　　やっと出たばかりの　　よもぎを　摘んで作りました

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材料

８個位
  1. 米粉 ７０ｇ
  2. ヨモギ汁 １００ｃｃ
  3. マーガリン ５０ｇ
  4. つぶあん 適量
  5. ホイップクリーム 適量
  6. たまごМ ２個

作り方

  1. 1

    採ったヨモギを計ったら　７０ｇあった

  2. 2

    ２５０ｃｃのお湯でよもぎをゆでゆで汁ごとミキサーにかけその汁１００ｃｃにマーガリンを入れて火にかける

  3. 3

    ぐつぐつ煮てマーガリンが溶けたら米粉をドバッと入れよくかき混ぜる

  4. 4

    卵を少しずつ５，６回に分けて入れ　そのたびによく混ぜる

  5. 5

    ゆっくり５つ数えてどさっと落ちるかたさにする　　卵ほんの少し残した

  6. 6

    ビニール袋に入れ２０分位休ませる

  7. 7

    鉄板の上にマーガリンをぬったアルミをひき
    袋の端を切って　生地を絞り出す　フォークの背で　筋をつける

  8. 8

    私はシュークリームコースで焼きましたが
    お持ちのオーブンにあわせてください

  9. 9

    切って　　粒あんとよくホイップしたクリームと
    半々に混ぜたクリームをはさむ　　あんが甘いのでクリームに砂糖は入れない

コツ・ポイント

出たばかりの小さいヨモギがいいです　　　大きいと繊維がすごくて噛みづらくなります

春の味を　　おたのしみください

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レシピ作者

ああんここ
ああんここ @cook_40090558
に公開
夫は米農家、私は趣味で野菜作りをしています。　　米と野菜を使った　　どちらかといったら　　おつまみと　　お菓子をたまあに　　出せたらと思っています
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