鶏肉と夏野菜のとろとろ煮

★ふ～ちゃん★'s cooksnap of when they made 鶏肉と夏野菜のとろとろ煮.
eyaさん
eyaさん @cook_40156285

お茄子の優しい味。パスタやパンのサイドメニューに。
作っている時の彩りにもちょっとほっこりですよ。
このレシピの生い立ち
夏野菜を使ってラタトゥイユ。でも真っ赤なトマトじゃなくてもいいんじゃないの？

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材料

四人分
  1. 鶏もも肉 2枚
  2. 玉ねぎ 大1個
  3. セロリ 1本
  4. 茄子 3本
  5. いんげん 7本
  6. オクラ 5本
  7. にんにく ひとかけら
  8. オリーブオイル 大さじ2
  9. お塩 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大にカットし、フライパンにオリーブオイル大さじ1(分量外)で両面焼き色をつける。

  2. 2

    玉ねぎ、セロリ、にんにくをフードプロセッサーにかける

  3. 3

    1に2を加えて5分煮込む

  4. 4

    全体的にしっとりしてきたらサイコロ型にカットした茄子を加えて、オリーブオイルを加え蓋をして弱火で煮込む(40分)

  5. 5

    お野菜から旨味がでて茄子がとろとろ溶け出したらお塩で味をととのえる。

  6. 6

    別のお鍋でさっと茹でたいんげん、オクラを加えたら出来上がり！

コツ・ポイント

4の蓋をして煮込む時に時々様子をみながらかき混ぜて下さいね。

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eyaさん
eyaさん @cook_40156285
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毎日わいわい囲む食卓が楽しい時間でありますように。。。
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