作り方
- 1
茄子のヘタを落として縦半分に切り、内側に格子状に切れ目を入れる。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、火をつけ、茄子の断面を下にして油を吸わせ、フライパンをふり、全体に油を絡める。
- 3
最初に皮面を下にして焼き、焼き目がついたら断面を下にして蓋をして蒸し焼きにする。
- 4
焼いている間に●を混ぜて用意しておく。
- 5
焼き目がついたら④を投入し、絡めながら吸わせる。
- 6
お皿に盛り、黒胡椒をふる。
コツ・ポイント
黒胡椒はマストです!
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