おかわり～!！×2 定番『かしわ飯』
cherissa @cook_40041909
炊き込みご飯のレシピは星の数ほどあれど…やっぱり我が家の味が一番いい(*^_^*)
このレシピの生い立ち
主婦歴20年、何度も何度も炊いた『かしわ飯』。
炊き込みご飯の基本、我が家の定番のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗ってざるに上げておく。
- 2
鶏肉は細かく切る。
ごぼうは細かいささがきにして水にさらしざるに上げる。
人参も細かく切る。 - 3
鍋に水1カップと☆を入れて中火にかけ、煮立ったら、鶏肉を入れる。
肉の色が白くなったら灰汁をとり、ごぼうと人参を入れる。 -
- 4
火を弱め蓋をして吹きこぼさないように、5分ほど（ごぼうが好みの硬さになるまで）煮て火を止める。
ざるに上げ、煮汁をとる。 -
- 5
炊飯器に
１の米、４の煮汁、★の調味料を入れ、水を3合のラインよりちょっとだけ下まで足してよく混ぜる。 -
- 6
5に昆布をのせ、炊飯スタート。
炊き上がったら、すぐに4の具を混ぜ合わせ10分味を馴染ませて出来上がり♪
コツ・ポイント
ごぼうは長時間水にさらすと香りがなくなるので、さっと上げます。
食感を楽しむためにも煮る時間は短めがお勧め。途中、何度か味見をしてみます。
煮汁の量を量ると120mlくらいでした。
＊自家製鶏ガラスープを使うと美味しさアップします♪
リアクション
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