ほうれん草の菜種和え

武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736

卵と和えることでほうれん草の鉄分を効率良く吸収できます!
このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。

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材料

2人分
  1. ほうれん草 140g
  2. 40g(M1個)
  3. サラダ油 2g(小さじ1/2)
  4. 調味料
  5. 濃口醤油 10g(小さじ2弱)
  6. だし汁 10g(小さじ2弱)

作り方

  1. 1

    ほうれん草をたっぷりの湯でさっとゆがく。
    冷水に取り、荒熱を取ってからしっかり水気をきる。

  2. 2

    熱したフライパンにサラダ油を入れ、卵を炒める。

  3. 3

    調味料を合わせ、材料と一緒に和える。

コツ・ポイント

醤油に同量の出し汁を合わせることで
材料と調味料が絡みやすくなります。
減塩効果もあります。

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レシピ作者

武田の健康レシピ
に公開
京都にある、武田病院グループで働く管理栄養士チームです。病院で提供しているレシピを載せることで少しでも多くの方の健康管理のお役に立てればと思い、投稿を始めました。ここでは塩分控えめレシピや野菜たくさんレシピなど、毎日の食卓に取り入れ易いメニューを中心に日々、食と健康を意識して働く私たちの工夫の詰まったレシピを紹介していきたいと思います。
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