とろける米ナスの照り焼き✿とろ玉のせ

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河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072

レシピID : 18844683の油控えめとろける米ナスの照り焼きに、半熟卵をのせてさらに、トロトロまろやかに〜！

このレシピの生い立ち
それだけでおいしい米ナスの照り焼きを、より主人好みにアレンジしました。

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材料

２人分
  1. 米ナス ２個
  2. サラダ油 大さじ１
  3. 醤油・みりん 各大さじ１
  4. 卵 １個
  5. 青ねぎみじん切り 少量

作り方

  1. 1

    半熟の目玉焼きを作る。

  2. 2

    輪切りにした米ナスはお皿にのせ、ラップをしレンジ600wで２分加熱する。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱して、中火で両面に焼き色を付ける。（もう柔らかくなってるので焼き色を付けるだけでOK）

  4. 4

    しょうゆ、みりんを加えて、からめながら完全に水分が飛び照りが出るまで煮詰める。（柔らかくて崩れやすいので注意）

  5. 5

    ナスをお皿に盛りつけ、１の目玉焼きをのせ、ネギをちらす。

コツ・ポイント

レンジを併用することで、油を大量に使わず、短時間でトロトロに仕上げた米ナスの照り焼きに、半熟卵をのせました！
すき焼きのイメージから。。トロトロ米ナスが、よりまろやかに！

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レシピ作者

河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072
に公開
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）
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