蒸し鶏の磯まみれ　梅ゆず山葵

鶏むね肉はひたひたの水とともに鍋にいれ、酒をふり（分量外）蓋して蒸す。８割火が入ったところで取り出し、食べやすく裂く。

ざるにあげてボウルをあてゆで汁をかけて余熱で火を通す。

水でもどしたひじき、のりを両手で絞りよく水を切る。

ボウル②に、裂いた鶏、（３）、ポン酢しょうゆ、梅干し、わさびをよく混ぜあわせて味見。

※梅しょうゆ＝梅干し、鰹節、しょうゆ、煮きり酒、昆布をいっしょにして漬けたもの。わさびにも合うとおもい加えています。