ほくほく食感♫しょうがが香るむかごご飯

ちいちゃんまる's cooksnap of when they made ほくほく食感♫しょうがが香るむかごご飯.
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あさコロモ
あさコロモ @cook_40093558

山芋のあかちゃん「むかご」。ほくほく食感が、一度食べたらやみつきに。しょうがとの相性抜群の香りを生かしたご飯です☆

このレシピの生い立ち
むかごのほくほく感がご飯に合うので、香りを生かして美味しく食べられるレシピを考えました。

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材料

2合分
  1. 米 2合
  2. むかご 100〜120g
  3. 昆布茶 小さじ2
  4. 酒 大さじ2
  5. 塩 小さじ1/4
  6. しょうが 1〜2かけ
  7. むかご用塩水 200cc

作り方

  1. 1

    むかごは洗って、水200ccに塩10gを溶かした塩水に15分くらいつけておく。（塩はだいたいで大丈夫です）

  2. 2

    15分たったら、むかごをざるにあけ、水気を切る。

  3. 3

    米、水、酒、昆布茶、塩を混ぜ、むかごを乗せて、炊く。
    調味料分の水は減らさなくて大丈夫です。

  4. 4

    しょうがは千切りし、炊き上がったら、しょうがを混ぜ、むらす。

  5. 5

    塩が足りなければ、最後に少し足して味を整えてください。

  6. 6

    お弁当にも☆
    「ぷりぷり鶏むね肉のさっぱり梅和え」と合わせました。
    レシピID:20138987

  7. 7

    むかごご飯は、カレーのごはんにしても美味しいです。
    その場合は、一緒に炊くだけで、ごはんに味付けしなくて大丈夫です。

  8. 8

    秋〜冬にかけて出回るむかご。
    見た目以上に美味しい食材☆見つけたらぜひ1度お試しください。
    ハマりますよ♫

コツ・ポイント

むかごを塩水につけることで、アクやえぐみが取れ、若干塩味もつくので、仕上がりが美味しくなります。
しょうがはお好きな方は、お好みで増やしてください。しょうがの香りがとても合います。

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レシピ作者

あさコロモ
あさコロモ @cook_40093558
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