舞茸入り切り干し大根の煮物

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ほたて３９
ほたて３９ @cook_40151492

普段の煮物に舞茸の旨味がプラスされ、より美味しくできました。
このレシピの生い立ち
舞茸の風味が切り干し大根に合うと思い、入れてみてからこの作り方が多くなりました。

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材料

  1. 切り干し大根 50g
  2. にんじん 5㎝
  3. 舞茸 １パック
  4. サラダ油 大さじ1
  5. ごま油 大さじ1
  6. 水 100cc
  7. 酒 大さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. 砂糖 大さじ1
  10. 白だし 大さじ1
  11. しょうゆ 大さじ2
  12. 七味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    切り干し大根は表示通りに戻し、水気をよく絞る。
    にんじんは細切りにし、舞茸は細かく裂いておく。

  2. 2

    鍋を熱し、サラダ油とごま油を入れたら切り干し大根とにんじんを入れ炒める。
    油が馴染んだら舞茸を加え、中火で２分炒める。

  3. 3

    次に水、酒、みりん、白だしを加えて中火で煮る。

  4. 4

    ３分経ったら、砂糖としょうゆを加え、煮汁が少なくなるまで10分くらい煮る。

  5. 5

    火を止め、少し冷めるまで置いたら完成。
    お好みで七味をかけてください。

コツ・ポイント

お好みのきのこで作れますが、舞茸がオススメです。
白だしがない場合は顆粒だしの素を小さじ2加えてください。

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レシピ作者

ほたて３９
ほたて３９ @cook_40151492
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結婚してから「簡単だけれど美味しい！」をモットーに料理しています。
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