もちうお（イボダイ）の焼き南蛮漬け
熊本県水産振興課 @cook_40155457
渡邉まみ氏考案・調理！
香ばしく焼き上げて、香味野菜を添えた南蛮漬け！
このレシピの生い立ち
酢のツーンとした酸っぱさが苦手な子どもさんが遊びに来たとき、普通の南蛮漬けだとだめだなーと思い、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎ、にんじん、ピーマンをみじん切りにしておきます。
- 2
かつお・昆布でだしをとっておきます。もちろん、市販のだしの素などを使ってOKです。
- 3
もちうおを中火で片面３分ふたをして焼きます。裏返して２分ふたをして焼きます。
- 4
焼いたもちうおをだし（きび砂糖、穀物酢、しょうゆ、昆布だし、玉ねぎ、にんじん、ピーマン）に２０～３０分つけこみます。
- 5
レシピ動画はコチラ！（URLを貼付けて移動）→https://youtu.be/S243K7NFJgI
コツ・ポイント
グリルを使うと、焼き目がついてさらに香ばしく、おいしく仕上がります。
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