骨まで柔らか☆さんまの有馬煮
うにらさん @cook_40055065
骨ごと食べてカルシウムを摂りましょう☆
このレシピの生い立ち
大好きな有馬煮を骨ごと食べられるように圧力鍋を使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは頭と尾を切り落とし、半分か3～4等分に切り内臓を抜き、水で洗いざるに揚げます。
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- 2
塩を振って全体に塗し１０分程おき、水で流して熱湯で霜降りにしてざるにあげ水につけて冷まし水気を切ります。
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- 3
圧力鍋に調味料を加え煮立てます。
- 4
さんまを加え蓋をして加圧して１５分圧をかけ、火を止めてそのまま圧が下がるまで待ちます。
- 5
こんな感じに煮上がりました。
実山椒を加え軽く火を通せば完成です。 -
- 6
盛り付けます。
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- 7
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コツ・ポイント
下処理が面倒ならスーパーや魚屋さんにお願いしましょう。
今回は冷凍しておいた実山椒を使いました。
お好みで調味料は加減してください。
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