【農家のレシピ】大根の皮のキンピラ
FarmersK @cook_40042549
かつおぶし入りの大根のキンピラ。ごはんのお供やお弁当に最適です♪
このレシピの生い立ち
昆布煮大根をよく作るので皮がたくさん余ります。
そんな時はご飯にあうキンピラを作るのですが、大根の皮は味が染みにくいのでかつおぶしを入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮とにんじんは千切りにしておきます
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- 2
鍋又はフライパンにごま油と鷹の爪を入れ中火で熱します。次に大根の皮と人参を入れ大根の皮が透き通りしんなりするまで炒めます
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- 3
鷹の爪を取り出し、【A】を加え強火で煮汁がなくなるまで炒めます。最後にかつおぶしとゴマを入れかき混ぜて出来上がりです
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コツ・ポイント
■大根の皮は栄養満点です。皮を「使う」という前提で厚く剥いた物を使ってくださいね。熱く剥いた皮の方が歯ごたえがあって美味しいですよ
■鷹の爪は途中で取り出さないと全体が辛くなってしまうので調味料を入れる前に取り出してね
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