大根を丸ごとレシピ/大根の皮きんぴら

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今日のうち飯フランス
今日のうち飯フランス @cook_40312920

「大根を丸ごと使って作る３品」
第三弾の最後は、一番のお薦め！
絶対捨てていた大根の皮を使って「大根の皮きんぴら」

このレシピの生い立ち
フランスにも、ごぼう風の野菜が有りますし、自宅の菜園で日本のごぼうを作っています、が年中は食べられない。
これから美味しくなる日本の大根を使って、いつもは捨ててしまう部分も、美味しく大事に消費したい！
メンマみたいで美味しいですよ！

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材料

大根の皮１本分
  1. 大根の皮（千切り） 1本分
  2. ごま油(炒め用) 大匙2
  3. 砂糖(グラニュー糖) 大匙2
  4. 醤油 大匙3
  5. みりん 大匙1
  6. 日本酒 大匙1
  7. 鷹の爪 １本分
  8. 煎りゴマ 大匙2
  9. 花山椒/七味（お好みで） 少々

作り方

  1. 1

    洗った大根の皮を少しだけ厚めに剥く。

  2. 2

    千切りにする。

  3. 3

    フライパンにごま油を引き、大根の皮を炒める。

  4. 4

    油がなじんだら調味料を入れる。

  5. 5

    汁気が無くなるまでじっくり炒める。

  6. 6

    仕上げに、ゴマを入れる。
    お好みで七味や花山椒を加える。

  7. 7

    器に盛り付け完成。

コツ・ポイント

大根の皮は、少し厚めが食感も良くてお薦めです！（ピューラは薄くなる）
YouTubeで「大根レシピ３品」の動画があります。URLは↓こちら
https://youtu.be/sgFo6qpGAbM
又は「うち飯/フランス」でご検索下さい。

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レシピ作者

今日のうち飯フランス
今日のうち飯フランス @cook_40312920
に公開
こんにちは！Hanako Urashimaと申します。フランス語もろくに話せないのに十数年もフランス生活です。毎日一から仕込みをして不便な生活を楽しんで？おります。youtubeも始め、おばちゃんが一人ジタバタしている毎日。笑（実写で宜しければお待ちしております）簡単美味のレシピをこちらでご紹介出来たら！と思っております。素人ですからそれなりですが頑張りますのでよろしくお願い致します。
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