アプリでひらく作り方
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おでんを作った後 大根の皮と 面取りした大根､マッチ棒位に 切ったごぼう､人参を用意します。
ごぼうは 酢水に浸けておく -
- 2
フライパンに サラダ油と胡麻油を入れて中火にかける。ごぼうは ザルに空け しっかり 水気を切る。
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- 3
ごぼう､大根の皮､人参を入れて炒める。鷹の爪を 入れる。(お好みで…) しんなりとしたら､一旦 火を止めます。
-
- 4
砂糖、日本酒、濃口醤油を入れて 中火で更に炒める。
汁気が なくなりそうになるまで
炒めたら 火を止め白胡麻を入れる -
- 5
器に盛り 上から白胡麻を トッピングして 出来上がりです♪
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コツ・ポイント
ごぼうは 切った後 酢水に浸けましたが 短時間の場合 水だけでも OKです。
手早く炒め 少し歯触り､歯応えが残る位です 仕上げました。お子様の場合 鷹の爪は 入れないです。
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