余さず食べよう！大根の皮だけきんぴら

yyy。's cooksnap of when they made 余さず食べよう！大根の皮だけきんぴら.
たまご母さん
たまご母さん @cook_40150610

おでんに大根を使うと多くの皮がはじき飛ばされます。その皮できんぴらを作りませんか？
このレシピの生い立ち
昔は棄てていました。でも、皮に栄養があることを知ってから今は捨てることがありません。昔棄てていた大根の皮さんゴメンなさい(；A；)反省を込めまして今は美味しく調理しています。

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材料

  1. 大根の皮 200g
  2. ごま油 大さじ1
  3. ●水 60cc
  4. ●和風顆粒だし 小さじ1
  5. ●日本酒 大さじ2
  6. ●しょうゆ 大さじ1と1/2
  7. ●砂糖 大さじ1と1/2
  8. オイスターソース(お好み) 小さじ1/2
  9. 仕上げのごま油 小さじ1/2
  10. 白ごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    大根の皮が出ました！

  2. 2

    その皮を斜めの薄切りにします

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し大根の皮に油がいきわたるように炒めます

  4. 4

    全ての(●)の調味料を入れ汁気が少なくなるまで炒めます。

  5. 5

    仕上げにお好みでオイスターソースを入れて混ぜ、火を消してからごま油で香り付けをし白ごまを振ります。

コツ・ポイント

コツはありませんが中火で行うと良いです。

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

たまご母さん
たまご母さん @cook_40150610
に公開
北海道の食材を使って美味しいものを作るのがとっても楽しくて♪家族が「うまい！」と言ってくれるとしあわせ気分になります。私は長年お勤めしてきて『手抜き母さん』だったのですが残りの人生を『お料理母さん』と言わせたい！2023年2月流星のイオママンからたまご母さんに変更しています。
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