あったか～い★ゆりねあんのかぶら蒸し

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pinotam
pinotam @cook_40080550

おもてなしにも～
レンジで思いのほか簡単に♪ （全部で20〜30分）
ちょっと豪華に見えてさらに低カロリー。
このレシピの生い立ち
お鍋や煮込み料理にもあきてきたのですが、あったかいものが食べたくて

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材料

2人分
  1. かぶら 2個
  2. たまご 1個（白身のみ使用）
  3. ぎんなん 8～10個
  4. 海老 4匹
  5. しめじ 半株
  6. はんぺん 1/2枚
  7. 日本酒 カップ1/2くらい用意（お好みで調整）
  8. こんぶだし（粉状のもの） 8g（ステッィク1本）
  9. しょうゆ 少々（お好みで調整）
  10. 塩 少々
  11. ゆりね 適量（少しあれば大丈夫です）
  12. 寒天（粉状のもの） 2g

作り方

  1. 1

    かぶらの皮を厚めにむいて、すり下ろします。
    それをキッチンペーパーで水分を抜きます。

  2. 2

    【具の下ごしらえ1】
    ★海老･･･皮をむいて、背綿をとって日本酒をかけておく。★シメジ･･･石突を取ってばらばらに

  3. 3

    【具の下ごしらえ2】★銀杏･･･どんな方法でももよいのでそのまま食べられる状態にしておく。

  4. 4

    【具の下ごしらえ3】★はんぺん･･･さいころ状に切って、器に並べておく。

  5. 5

    たまごの白身を少し泡立てます（※泡だて器がなければ、割り箸をまとめてもＯＫ）

  6. 6

    5に1のすったかぶらとほんの少しの日本酒と粉状のこんぶだしをいれて、さっと混ぜ、その後、2と3の具を軽く混ぜあわせます。

  7. 7

    まぜたものをはんぺんの上にバランスよく盛り付け、ラップをしてレンジ600Wで約4～5分※やりすぎると爆発するので注意！

  8. 8

    【ゆりねあん1】ゆりねを本体？！からはずし洗って、20～30枚程度をレンジ600Wで1～2分。

  9. 9

    【ゆりねあん2】耐熱容器に水250CC、酒大さじ1、こんぶだしの残り分、しょうゆ少々、塩少々をいれて、かき混ぜます。

  10. 10

    【ゆりねあん3】9へ粉寒天2gをいれてさらにかき混ぜ、最後に8のゆりねをいれて、レンジ600Wで2～3分、加熱します。

  11. 11

    7に、10のゆりねあんをかけて完成！！

コツ・ポイント

本来は白身のお魚とかを使いますが、今回は手軽に、はんぺんを使用。かまぼこでも◎。

ゆりねあんは加熱したてだとめちゃ熱々（この状態だとさらっとしていてあん状ではない）なので、少しさましてあん状になってからかけるほうがよいかも。

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レシピ作者

pinotam
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