きのことひき肉で☆れんこんはさみ焼き

Name: きのことひき肉で☆れんこんはさみ焼き
Yield: 8個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ひき肉 200g; しめじ 1/2株; まいたけ 1パック弱; れんこん 15cm分くらい; しょうが(すりおろしたもの) 小さじ1/2; しょうゆ 大さじ1; みりん 小さじ2; 塩 小さじ1/4; こしょう 少々; サラダ油 適宜; 酒 小さじ1/2、大さじ2

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sonore @cook_40044484

甘辛い味つけで、ご飯がすすみます♬れんこんがシャキシャキ！きのこもたっぷりでヘルシーですよ(^-^)
このレシピの生い立ち
きのこがたくさんあったので、ひき肉と混ぜたら、おいしそうだと思って♪さらに、れんこんにはさんだら、もっとおいしそうだと思って♪♪

材料

8個分

鶏ひき肉 200g
しめじ 1/2株
まいたけ 1パック弱
れんこん 15cm分くらい
しょうが(すりおろしたもの) 小さじ1/2
しょうゆ大さじ1
みりん小さじ2
塩小さじ1/4
こしょう少々
サラダ油適宜
酒小さじ1/2、大さじ2

作り方

1
ひき肉を繊維が出るまで、練ります。そこへ、塩こしょう(分量外)としょうがのすりおろし、酒小さじ1/2を入れます。
2
しめじとまいたけを、大きめのみじん切りにします。これを、ひき肉と混ぜます。
3
れんこんは作りたい数の倍の枚数分(今回は16枚)を1cm弱の幅に切り、皮を剥きます。れんこんの間に混ぜた具をはさみます。
4
フライパンにサラダ油を入れ、焼きます。軽い焦げ目がついたら、酒大さじ2を入れ、ふたをして、約2分間蒸し焼きにします。
5
中まで火が通ったと思ったら、しょうゆ・みりんを入れ、味を絡めます。少し煮詰まったらできあがり♪

コツ・ポイント

きのこがいっぱいなので、まとまりにくいですが、れんこんにはさむと、けっこう大丈夫ですよ♪しょうゆとみりんを入れた後、焦げないように気をつけてくださいね。(写真は焦げちゃいました(^^；))。練り物っぽくならないよう、つなぎはいれてません。

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レシピ作者

sonore @cook_40044484

2010/12/08 12:55に公開

おいしいものを、食べるのが大好きで、お料理も好きです。でも、もともと料理はそんなに得意な方ではないので、あまり凝った料理はありません(^^ゞ。それと、甘いのがちょっと苦手なため、全体的に甘さ控えめになっています。最近、節約と健康のためにお弁当作りをがんばっています！！よろしくお願いします(o^^o)♪