☆蓮根のはさみ焼き（ミルフィーユ風）☆
のきごはん @cook_40127624
スライスした蓮根とタネと交互にサンド♡ミルフィーユ風で歯ごたえも楽しい^_^
甘辛い味付けでご飯もすすむ！お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
ミルフィーユとんかつからヒントを得て(*˘︶˘*）
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮を剝いて、3分の2をスライサーでスライスし酢水に15分ほどさらしておく。
-
- 2
大葉はみじん切りにする。
-
- 3
ボウルに残りの蓮根をすりおろす。
- 4
工程3のボウルに鶏ミンチ、たまご、刻んだ大葉、ごま、片栗粉、醤油、塩を入れ粘り気が出るまで手でこねる。
-
- 5
スライスした蓮根はザルにあげて水気を切る。
キッチンペーパーで水気を吸っておく。 - 6
蓮根→タネ→蓮根→タネの順に交互に重ねる。
※カレースプーンに一杯弱乗せています！ -
- 7
今回は2段ですが、お好みで3段や4段でも◎
-
- 8
両面に片栗粉（分量外）をまぶす。
-
- 9
フライパンに油を敷いて焼いていく。焼きめがついたら裏返して水（分量外）50cc程度入れて蓋をし蒸し焼きにする。
-
- 10
◎の調味料を混ぜ合わてフライパンへ投入し焼き絡めれば完成！
-
- 11
お好みでごまを振って召し上がれ(^^)
コツ・ポイント
蓮根は酢水にしっかりとつけて下さい！
今回、時間がなく早めに切り上げたら変色してしまいました(´・ω・｀)
酢水の濃度が薄くても変色しやすいです！
蓮根の大きさと何段重ねるかにより、出来上がり個数が違ってきます(>ω<)
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