きのこたっぷりれんこんのはさみ焼き

れんこんスライスは、5分水にさらして、水気を取る。

にんじん・しいたけ・えのきはフードプロセッサーに入れ攪拌させる。
※フードプロセッサーがない場合は、みじん切りにする。

しょうがはすりおろす。

鶏ひき肉は粘り気が出るまでしっかりと混ぜ、にんじん・しいたけ・えのき・すりおろしたしょうがを混ぜ、よくこねる。

れんこんスライスの片面に小麦粉を振りかけ、④のタネを乗せ、れんこんではさむ。

焼く直前で、全体に小麦粉をつける。
フライパンにサラダ油を熱し、②を焼いていく。(中火 片面5分→裏返して蓋をして5分)

タネに火が通ったら、[A]を入れひと煮立ちさせる。