サックサク！えのきだけのかき揚げ
まり＊まり @cook_40192085
えのきだけを揚げると食感が良くて風味もＵＰ！
面倒な衣を作ることなく、直接粉類を混ぜ合わせるので簡単ですよ♪
このレシピの生い立ち
小さい頃に知り合いのおばちゃんに教えてもらってから、20年以上我が家の定番レシピです。
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- 1
えのきだけは根元を取り、2等分する。みつばは3cm幅に切る。鶏胸肉は皮を取り除き、細切りにする。
- 2
切った具をボールに入れ、◎を上から順に入れていく。入れる度によく混ぜてから次を入れる。
- 3
180℃に熱した油に薄めに広げたたねを入れ揚げる。
- 4
コツ・ポイント
粉類を入れたらあまり混ぜすぎず、すぐ揚げるのがかりっとさせるコツです。
卵の大きさなどでたねのゆるさが変わってくるので、薄力粉の量は具がまとまるのを目安にしてください。
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