生姜のきいた豚汁【覚え書き】

ち（＊´・ω・｀）ろ's cooksnap of when they made 生姜のきいた豚汁【覚え書き】.
臣＊（おみ）＊
臣＊（おみ）＊ @cook_40143222

野菜の種類、量、切り方など、お好きなように作ってくださーい(*´▽｀*)
たーっぷりで作っていますので^^;
このレシピの生い立ち
母の作る豚汁が、生姜がきいていてとにかく美味しいので、自分でも作れるように覚え書きです。

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材料

4人家族がどんぶりで食べたとして3食分はありそう
  1. ごぼう 2本
  2. にんじん 2本
  3. 大根 1/2本
  4. こんにゃく 1袋
  5. じゃがいも 7個
  6. 玉ねぎ 2個
  7. 長ネギ 2本
  8. しょうが 2かけ
  9. あげ 1枚
  10. 豚バラ肉 300g
  11. 木綿豆腐 2丁
  12. ほんだし 適当
  13. 料理酒 適当
  14. 味噌 適当

作り方

  1. 1

    こんにゃくを適当に切って湯通しする
    （写真は湯通ししてザルにあけた状態）

  2. 2

    それぞれの具材を食べやすい大きさに切る
    （ごぼうはささがき、生姜はすりおろし。チューブでも可）
    …どんな切り方でもOK！

  3. 3

    鍋に油をひく（分量外）

  4. 4

    ごぼうを入れて炒める

  5. 5

    ごぼうに油が回ったら、豚肉を入れて炒める

  6. 6

    豚肉の色が変わったら、大根、にんじん、玉ねぎを入れて炒める

  7. 7

    全体に油が回ったら、こんにゃくとじゃがいもを入れて炒める

  8. 8

    全体が混ざったら、ひたひたより多めに水を入れる

  9. 9

    あくが出てくるまでしばらく煮こむ。
    出てきたらあくを取る。

  10. 10

    ほんだし適当に入れて…

  11. 11

    お酒も適当に入れて…

  12. 12

    味噌をおたま半分くらい、下味つけとして入れて

  13. 13

    くつくつしてきたら、味をみながら味噌を投入。
    これで味付けは終わり。

  14. 14

    豆腐と長ネギ、あげを入れて

  15. 15

    生姜入れたら完成！

  16. 16

    栄養たっぷり、ウマウマな豚汁完成ー

コツ・ポイント

本当に具材の種類や切り方などは適当です。参考にされる方は、味見しながらお好きな味に作ってくださーい。
白菜が入っても美味しいし、豚肉をもっと増やすとコクがさらに出ますよー。まぁ、好きずきですね♬

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臣＊（おみ）＊
臣＊（おみ）＊ @cook_40143222
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