野菜たっぷり★豆あじの南蛮漬け

カツオとコンブで出汁を取り、
★を全て混ぜ合わせ
容器に入れておく

エラと内臓を手で取って処理します。

今回は写真のパックを２パック使用しました。

小さいものは６～８cm
大きなものは頭を落としました。

腹の中を綺麗に洗います。
(黒い膜は洗い落とします)

キッチンペーパーに挟んで水気を取ります。

ビニール袋に薄力粉を適量入れ、
アジを２０匹ぐらい入れてまぶします。

中温でしっかり揚げます。

１で準備した容器に油をよく切って入れます。
ジュッと音がします。

千切りにした玉葱、人参を上に乗せます。

千切りにしたキュウリを乗せます。

フルーツトマトを縦半分に切り、
更に横に数枚に切ります。
（この切り方なら果肉が取れにくいです）

キュウリの上にトマトを乗せます。

冷蔵庫で１時間以上冷やして出来上がり。