豚ヒレ肉と夏野菜の蒸し煮

クックP8KGHH☆'s cooksnap of when they made 豚ヒレ肉と夏野菜の蒸し煮.
菜つ実☆ミ's cooksnap of when they made 豚ヒレ肉と夏野菜の蒸し煮.
Garbo
Garbo @cook_40050916

夏野菜たっぷりで淡白なヒレ肉もジューシーに。暑くて食欲がない時も大丈夫！の夏メニューです
このレシピの生い立ち
暑くて食欲減退しがちな夏、こってりしたものにて手が伸びないようなときの一品に考えました。あっさりしたヒレ肉を夏野菜たっぷりで煮込んだら、夏野菜のジューシーな旨味がヒレ肉と絡まりあってシンプルなんだけどとっても美味しい料理ができました。

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材料

二人分
  1. 豚ヒレ 200G
  2. ズッキーニ 1本
  3. トマト 中4個
  4. セロリ 1/2本
  5. ニンニク 1片
  6. 赤唐辛子 1本
  7. オリーブオイル 大匙1
  8. 小麦粉 適宜
  9. 塩、黒胡椒 適宜
  10. 白ワイン 100㏄
  11. タイムまたはオレガノ ２−３枝

作り方

  1. 1

    豚ヒレは1㎝厚さに切り、塩胡椒して小麦粉をまぶし余分な粉は落とす。

  2. 2

    ズッキーニは1㎝の輪切り、セロリは2㎝長さに切る。葉の部分はざく切り。トマトは乱切り。

  3. 3

    厚手鍋にオリーブ油、潰したニンニク、赤唐辛子を入れ中火に熱し香りが出たら1の肉を弱火で焼く。7分焼けたら裏面も焼く。

  4. 4

    野菜を加えざっと混ぜたら白ワインを加え、上にタイムを置いて蓋をして弱火で15分蒸し煮する。最後に塩胡椒で味を調える。

コツ・ポイント

ヒレ肉は弱火でゆっくりソテーするとふっくら仕上がります。肉はあまりいじらず、鍋をふって動かすようにします。煮込むときに上にハーブを載せることを忘れないで。タイムのほかにオレガノでもok。

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レシピ作者

Garbo
Garbo @cook_40050916
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