ポークソテーの簡単クリーム煮♪
いつものポークソテーも
簡単ホワイトソース仕立てでこれまた美味♪
ご飯にも合うんです。
このレシピの生い立ち
チキンで良く作るメニューなのですが
ポークでやってみたくなり作ってみました。
ホワイトソース仕立てのメニューはこのレシピに限らず
この方法で作っています。簡単で失敗がないです！
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- 1
サラダ油で塩、コショウをした豚肉をこんがり焼き、一度お皿に移します。冷凍ポテトを揚げておきます。
- 2
肉を焼いたフライパンに玉ねぎを入れ
炒めます。お肉を焼いた後なので多少色が茶色っぽくなりますが気にせず・・・ -
- 3
シメジを加え
バター大さじ３も
入れてさらに炒めます。 -
- 4
お肉を適当な大きさに切りフライパンの中に戻します。
-
- 5
小麦粉を一度に加え
具に絡めるように
炒めます。 -
- 6
なじんで全体的に写真のような感じになるまで弱火で炒めます。
-
- 7
牛乳を写真のように２００ｃｃ程度入れてゆっくり弱目の中火で混ぜます。とろみも出てかき混ぜるのが重たくなる感じまで♪
-
- 8
あとは様子を見ながら牛乳を足しては混ぜの繰り返しです。火は弱めの中火のままで。
-
- 9
硬さの目安としてはグラタンくらいで良いと思います。塩コショウで味を調え白ワインもあれば足して 少し弱火で煮ます。
- 10
お皿に盛り付けあら挽き黒コショウ、パセリを振り、フライドポテトを添で完成！
ポテトもソースを絡めながらいただきます。 -
- 11
※今回はソース少な目ですが、小麦粉とバターの割合が１対１であれば増量してグラタンからシチューまでいろいろ出来ます♪
- 12
※シチュー、グラタンのときはブイヨンを 刻んで２個一緒に煮込みます。
白ワインを仕上げに入れるとコクが増します。
コツ・ポイント
★バターと小麦粉は粉っぽさがなくなるまで良く炒めます。牛乳は最初はホワイトソースのベースを作る感じで 少なめで。
★ソースを白く仕上げたい場合は 肉汁がもったいないですが（笑）
洗ったフライパンにバターを入れ手順２を。
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