蓮根を食べよう☆蓮根とエビの揚げ団子

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まさのんママ
まさのんママ @cook_40127218

子供にも食べやすい蓮根の揚げ団子(＾＾)
某スーパーにあったレシピのアレンジです☆
このレシピの生い立ち
子供に蓮根を食べさせたくて、あるスーパーに置いてあったレシピをアレンジしました☆

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材料

  1. レンコン １節(今回は１００ｇ)
  2. エビ ２００ｇ
  3. タケノコ ７０ｇ
  4. 大葉 ４～５枚
  5. しょうが １片
  6. 卵 1個
  7. ゴマ油 小さじ１
  8. 片栗粉 大さじ２～３
  9. 塩・コショウ 少々

作り方

  1. 1

    レンコン・タケノコは粗いミジン切りにし、水気を取る。
    エビは皮を剥き、背ワタを取り、ぶつ切り。
    大葉は細かく切る。

  2. 2

    ショウガはおろしておく。
    ボールに１とそのほかの調味料を入れ、よく混ぜる。

  3. 3

    油(分量外)を１７０度にし、２の具を大さじ１杯ぶんずつ、油に落とし、キツネ色になる程度に揚げる(３～４分)。

  4. 4

    油を切り、お好みでポン酢・塩などで召し上がれ♪～～

コツ・ポイント

歯ごたえが欲しい方は、レンコンを半分は小さめの角切りに、半分をミジン切りにしてください。

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レシピ作者

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