プリプリ海老の中華風揚げだんご♪

ひめさゆり @cook_40095997
バナメイ海老で、プリプリの中華風揚げだんご♪♪
お弁当やお酒のお共にもなる一品です。
このレシピの生い立ち
家にあった材料で、プリプリ海老の中華風揚げだんごを考えました。お好みで辛子醤油などでいただいても良いと思います。
作り方
- 1
海老の殻と背ワタを取り分量外の塩と片栗粉適量でもみ洗いし、キッチンペーパーで水分を取り、包丁の腹で潰し粗みじん切りにする
- 2
椎茸・竹の子・ねぎはみじん切りにし、ボウルに入れ、1と豚挽き肉を加え、更に★印の材料を入れて粘りが出るまでよく混ぜます。
- 3
2の肉だんごを12等分に丸めます。フライパンに揚げ油を入れ、中火弱にかけ、肉だんごを色よく揚げます。
- 4
3を青じそを添えて器に盛ります。お好みで練りがらしと醤油を添えます。
コツ・ポイント
揚げだんごの材料を合わせてから、粘りが出るまでよく混ぜます。
だんごを丸める時、分量外の油少々を手に付けると丸めやすくなります。
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