基本のトマトソース

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keiO3
keiO3 @cook_40115545

シンプルで美味しいトマトソース❤　パスタにピザ、ソテーした鶏などが本格イタリアンになります♪人気検索１位感謝です✿
このレシピの生い立ち
市販の瓶入り、缶入りはパスしたいので。

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材料

４人分
  1. 玉ねぎ(スライス) 大1個
  2. ニンニク ２片
  3. 唐辛子 １本
  4. ホールトマト缶（オーガニック） １缶
  5. オリーブオイル 大さじ４
  6. ドライバジル 大さじ１
  7. ローリエ 1枚
  8. 自然塩 少々
  9. ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1

    ニンニクを包丁の背でつぶし、唐辛子は種を取って適当にちぎる

  2. 2

    オリーブオイルを鍋に入れ、熱くならないうちにニンニクと唐辛子を入れ、弱火でニンニクがほっくりとなるまで温める

  3. 3

    玉ねぎを入れアメ色になるまで弱火で炒める（20-30分）焦がさないように注意

  4. 4

    ホールトマトを手でつぶしながら入れ、ローリエ、バジルを加え、時々かき混ぜながら煮る

  5. 5

    ニンニクやトマトの塊をつぶしながら煮る。ソースが2/3量になるくらいまで煮詰まったら、塩、ブラックペッパーで味を整える

  6. 6

    写真は炒めた茄子とソースを、スパゲティにからめたもの。パルメザンチーズをたっぷりかけました

  7. 7

    ※余ったら→小分けしてラップに包み、すぐ冷凍すると、味が落ちません♬

コツ・ポイント

オイルにじっくりニンニクの香りを移すこと。玉ねぎを「アメ色」になるまで時間をかけて炒めるのが一番大切。味が全然違います。にんにくは金物を嫌うので、切らずにつぶすほうがいい。

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レシピ作者

keiO3
keiO3 @cook_40115545
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Since　2013✿働く妻・母（子供二人は社会人）✿可能な限り、添加物、加工食品は避けるようにしています。
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