ごぼうのきんぴら煮

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夫りーむ
夫りーむ @cook_40155500

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このレシピの生い立ち
ローソンのきんぴらごぼうがおいしくて、その味目指してやってみましたが、それに比べるとまだ薄い。。これはこれですごくおいしい、ご飯が進む味です♪

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材料

6～7人前
  1. ごぼう 1本(200g)
  2. 人参 中1本(200g)
  3. 板こんにゃく 1袋(200g)
  4. 鶏むね肉 130g
  5. 炒め油 大さじ１
  6. 煮汁
  7. だし(ID:18570689) 50cc
  8. 水 250cc
  9. 薄口しょうゆ 大さじ３
  10. みりん 大さじ３
  11. 砂糖 大さじ２

作り方

  1. 1

    ごぼう、人参、板こんにゃく、鶏むね肉を3～4cmくらいの細切りにする。ごぼうは水にさらし、こんにゃくは湯通ししおく。

  2. 2

    鍋に油をひき、鶏肉をうっすら火が通るまで炒め、にんじん、ごぼう、こんにゃくの順で、しんなりするまで炒める。

  3. 3

    煮汁を入れ、落しブタをし、弱火で煮汁が1/5程度になるまで煮る。(この時の時間30分程度)

  4. 4

    粗熱を取って、完成♪

コツ・ポイント

・ごぼうは皮を剥いてます。
・味は改良の余地ありです。
・ごぼうが良い具合にしんなりしてておいしいです♪

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