絶対ハマる！旨すぎ手羽先の塩唐揚げ♪

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タまぁケ
タまぁケ @chikokichi39

手羽先のうま味が味わえる塩のみで味付けをして揚げるだけの簡単レシピです♪とっても美味しくてハマる事まちがいなしです。
このレシピの生い立ち
手羽唐は甘辛でゴマをふってが定番だと思ってた私にダーリンが教えてくれたレシピです。
えっ？塩だけ？と思ったけど食べたらビックリ！！
すごく美味しい！手羽先はこれしか作らない週１ヘビロテメニュー☆
ダーリンママが作っていた伝統レシピです。

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材料

  1. 手羽先 人数分
  2. 塩 適量(行程に詳しく)
  3. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    まず手羽先の水気をキッチンペーパーで拭き取ります。

  2. 2

    手羽先に塩をふりかけます。
    片面で塩１つまみを２～３回くらい、結構しっかり目にかける方が美味しいので。両面にしっかり！

  3. 3

    塩を馴染ませて手羽先から出た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。※あくまで水分だけ！塩は拭き取らないで！

  4. 4

    皮の方から揚げていきます。
    この時、油の温度は強火にしてください。
    ※油はねが激しいので蓋を持ちながら揚げてください。

  5. 5

    皮の方がキツネ色になったら油の温度を中火にしてひっくり返します。

  6. 6

    両面キツネ色になったら油から引き上げます。お皿に盛り付け完成！！

  7. 7

    以前は塩を振ってから30分～置いてましたが、今は寝かさずにすぐ揚げてるので作り方を書き直しました。

コツ・ポイント

揚げる前に水分を拭き取る事で油はねが少なく済みます。塩は残しぎみで！皮のかぶさってるところに水分が残りがちなので丁寧に拭き取って下さいね。
皮はパリッと中はジューシーに仕上がるコツです！
塩加減はしっかり目がコツです。

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レシピ作者

タまぁケ
タまぁケ @chikokichi39
に公開
Instagram→mignon_anneau栄養士免許を持っています。お料理、お菓子作り、パン作りとにかくキッチンに立ってるのが大好き♡簡単に作れるお料理も好きだけど、愛情込めて丁寧に作るお料理がやっぱり美味しい～っと思い作っています。手軽に作れて美味しいレシピ♪毎日のお料理がもっと楽しくなるようにと考えています。元料理人の味に厳しいパートナーが褒めてくれたレシピをｕｐしています♡たまにレシピ修正してます。
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