旨塩からあげ

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めぐ味
めぐ味 @cook_40365305

シンプルな塩、それに旨味をプラス
味付け簡単
このレシピの生い立ち
残った鶏肉で、気楽に唐揚げを作って呑みたくて、
調味料が塩だけの唐揚げを、前に作った時に少し物足りなくて、うま味調味料の力を借りた塩唐揚げのレシピにしました。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 300gくらい
  2. 塩 小さじ半分
  3. ハイミー(無ければ味の素) 小さじ半分
  4. 上新粉(無ければ片栗粉を大さじ2) 大さじ1強
  5. 片栗粉 大さじ1強
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は大きめにカットし、
    ビニール袋に入れて塩とハイミーを入れてモミモミして30分以上放置する

  2. 2

    ボウルやトレーなどに片栗粉と上新粉を半分づつくらいに混ぜ、1の鶏肉を入れ、薄めにまとわせる

  3. 3

    揚げ油を170℃くらいに
    熱し揚げ始め、
    周りが白っぽくなって来たら、ザルなどに一旦取り出し、余熱で5分火を通す

  4. 4

    その間、揚げ油を180℃くらいの高温に上げ、3の唐揚げを二度揚げにする
    箸で触った感じ衣がカラッとなったら揚げあがり

コツ・ポイント

2度、揚げることくらいです

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レシピ作者

めぐ味
めぐ味 @cook_40365305
に公開
フォローしてくださった方本当にありがとうございます。とても嬉しいです。下町で夫と二人暮らしの呑兵衛です。本業は、現場で内装工の職人をやってます。料理は、1番の遊びと趣味でありストレス解消でもあります。そして、自分が作った物を食べてくれる人を見ることが、幸せや喜びでもあります。こんな自分の作った物を見てくれる方全てに感謝です。関わってくれたみなさんにたくさんの良いことや楽しい事が訪れますように。
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