ご飯がすすむ♪　冬瓜と牛肉の炒め物

かおtan's cooksnap of when they made ご飯がすすむ♪　冬瓜と牛肉の炒め物.
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☆～ringo～☆
☆～ringo～☆ @cook_40093048

白いご飯と最高の組み合わせ♪
ご飯がすすんで困っちゃいます(ｏ‾∀‾)ノ”
♡2013/09/１7　話題入り♡
このレシピの生い立ち
冬瓜をまるまる１本頂きました。
いつもはあんかけなどで冬瓜が残ってしまうので、今回は全部使い切るために、スープと
炒め物で使い切りました♪

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材料

  1. 冬瓜 800ｇ（正味500g）
  2. 牛ばら肉（塊） 300g
  3. 白ネギ 20g
  4. ニンニク 一片
  5. ○醤油（下味用） 大１
  6. ○サラダ油(炒め用) 大２
  7. ●豆板醤 小1
  8. ●塩 小１
  9. ●砂糖 大１
  10. ●醤油 大１
  11. ●酒 大2
  12. ●水・果粒だし(溶いておく) 25㏄・小１
  13. ◎ごま油(仕上げ用) 大1

作り方

  1. 1

    冬瓜は皮を剝いて、種を取り2㌢角に、牛肉は厚さ１㌢で切る。

  2. 2

    牛肉は醤油大１をかけ、下味をつける。

  3. 3

    ニンニクは包丁で軽く潰してみじん切り。ネギは斜めに薄切り。

  4. 4

    フライパンに油大さじ１、ネギ、ニンニクを入れ、香りを出す。香りが出たら牛肉を入れ肉に焼き色がつくまで炒める。

  5. 5

    牛肉に焼き色がついたら豆板醤小１を入れ、冬瓜の表面が透明になるまで炒める。

  6. 6

    冬瓜の表面が透明になってきたら、
    塩→砂糖→酒→だし
    を入れ炒め、落し蓋をして４～５分煮ます。

  7. 7

    ４～５分たったら、醤油大１をかけ、さらに炒め
    煮汁が無くなったらごま油を回しかけ完成♪

  8. 8

    ♡2013/09/17
    皆様のおかげで
    ♡話題入り♡に
    なりました。
    ありがとうございます。

  9. 9

    ★2014/09/25★
    クックパッドニュースにて
    ご紹介いただきました♪感謝

コツ・ポイント

牛ばら肉から油が出ますので、炒める油は少なめでいいと思います。
最後のごま油をかけた後、仕上げは強火で♪

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レシピ作者

☆～ringo～☆
☆～ringo～☆ @cook_40093048
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料理を作って、美味しい♪の顔が見たくてまた作る♪料理の味付けは目分量、娘から何をどれくらい入れるの？と聞かれて…「えっと…大体この位かなぁ～＾＾；」「味は舌で憶えてね～～」…これじゃまずいよね(; ¬＿¬)ってな事で、大さじ、小さじ計量カップきっちり計って娘に憶えてもらう事に…目分量に慣れ親しんだ母には…しんどいわぁ
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