きゅうりとエビのあんかけ
コープ北陸 @coop_hokuriku
ひんやり料理なので暑い夏にピッタリ☆
このレシピの生い立ち
「CO・OP北海道のそのまま枝豆」は、ゆでたての美味しさをそのまま急速凍結！風味豊かな十勝産の枝豆を、旬のうちに茹でて急速冷凍。ほんのり塩味つきで甘みが引き立ちます。
08075
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは、皮引き（ピーラー）で少し皮を残してむき、乱切りにする。
- 2
えびは殻をむいて一口大に切り、枝豆はさやから出しておく。
- 3
鍋にだし汁と(1)を入れて一煮立ちさせ、沸騰したら弱火にしてＡを加え、更に煮こむ。
- 4
(3)に(2)を加え、さっと煮上げて水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- 5
粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしていただく。
コツ・ポイント
大きく育ち過ぎたきゅうりなど、太いきゅうりを使うといいですよ。
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