鮭と香りきのこのホイル蒸し

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

えのきのナイアシンが、糖質や脂質の代謝に関わって、消化器を健康に保つ働きをしてくれます。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. 鮭(切り身) 60g
  2. 0.3g
  3. 5g
  4. しめじ 10g
  5. えのきだけ 5g
  6. たけのこ水 5g
  7. 三つ葉 3g
  8. ポン酢醤油 4g
  9. レモン 5g

作り方

  1. 1

    しめじ、えのきはほぐす。筍は薄切り、三つ葉は2cmに切る。レモンはくし型に切る。 

  2. 2

    サーモンは塩、酒をふる。

  3. 3

    2としめじ、えのき、筍をホイルに包み、蒸し器で20分程蒸す。

  4. 4

    器に盛り、三つ葉を散らしてポン酢とレモンを添える。

コツ・ポイント

★蒸し器がない場合★鍋の中にさかさまに平皿を入れ、水を加え加熱。沸騰したら、別のお皿にホイルで包んだ鮭をのせ、平皿の上におき蓋をして20分ほど火にかけるだけで簡単にできます!!火傷しないよう注意してくださいね

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レシピ作者

Fujiレシピ
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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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