簡単☆新生姜の佃煮☆保存

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星崎紫
星崎紫 @cook_40055345

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6クックパッドニュースに掲載シャキシャキぴりっとして甘さもある佃煮

このレシピの生い立ち
生姜の砂糖漬け　蕗の佃煮等をよく作るので
それの応用で作りました

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材料

  1. 新生姜 275ｇ　　正味
  2. 砂糖(上白糖) 大5　　　67ｇ
  3. 醤油 大５　　78ｃｃ
  4. 旨味調味料 少々

作り方

  1. 1

    新生姜の薄皮をむく

  2. 2

    薄くスライスする

  3. 3

    繊維にそって細く切る

  4. 4

    熱湯で1～2分さっと茹でる　ザルにあける（この汁を捨てないで　生姜ジュ−ス　生姜ミルクに出来る）
    水に30分つける

  5. 5

    生姜の水をよく切り
    鍋に入れ調味料を入れ中火で7～8分
    べっこう色になる位
    　少し汁が残る位で火を止める

  6. 6

    1の時出た薄皮は金平や味噌にすると美味しい　
    新生姜の皮の金平
    新生姜の皮の味噌で検索してください載せています

  7. 7

    新生姜の皮味噌です
    ID18711468

  8. 8

    新生姜の皮の金平です
    ID:18805876

  9. 9

    新生姜の甘酢漬けですID19168629

  10. 10

    新生姜の酢漬けです
    ID18794432

  11. 11

    新生姜の皮の金平ですID18805876
    写真を変えました

コツ・ポイント

ピリット辛いのが嫌いな人は
４のところを3回行う

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レシピ作者

星崎紫
星崎紫 @cook_40055345
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陶芸をやっています　クックパットに載せているのも私の作品が多いです
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