干瓢(かんぴょう)の旨煮♪
♡Laru♡ @cook_40132125
地元の特産品『干瓢(かんぴょう)』で、かんたん干瓢の旨煮が出来ましたぁ♪
このレシピの生い立ち
地元の特産品『干瓢』を頂いたので、干し椎茸の戻し汁(出汁)と一緒に旨煮にしてみましたぁ♪
刻んで、混ぜご飯の具材にしたり、胡麻油で炒めてきんぴらにしても美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
干瓢は軽く洗って、10分程水に浸けておく。 水をきって、干瓢に塩(分量外)をふってよくもみ、流水で洗う。
-
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、中火で 10分程茹でる。ざるにあげて水気を切る。
- 3
ボウルに、干し椎茸・三温糖・お湯を加え椎茸を戻す。(5分位)
鍋に椎茸の戻し汁・濃口醤油・みりんを入れて火にかける。 -
- 4
下処理した干瓢を加え、汁気がなくなるまで煮詰める。(10分位)
鍋に入れたまま冷ます。 -
- 5
干瓢の海苔巻き(鉄砲巻き)にしたり、混ぜご飯の具材にしたり、そのまま食べたり…
-
- 6
アンパンマンの太巻きも作ってみましたぁ♪
-
コツ・ポイント
干瓢に含まれる食物繊維には体内のビフィズス菌を増やす働きがあり、便通がよくなるんですって！
大腸ガン予防や肥満予防、ダイエット効果も期待できるそうですよ♪
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