作り方
- 1
赤唐辛子を水につけ
柔らかくなったら、
種を取り出す。 - 2
◯印を鍋で沸騰させ冷ます。
- 3
生シャケは一口大に切り塩をし、30分程経ったら、ペーパーで水気を拭く
- 4
ビニール袋に片栗粉を入れ、シャケに薄くつける
- 5
フライパンにサラダ油を1センチ位入れ
シャケを揚げる。
5分位で揚がる - 6
南蛮液を蓋付きの器に入れ、揚げたてのシャケを漬ける。野菜も漬ける。冷蔵庫で保存。途中で上下を返す。
コツ・ポイント
野菜はほかにセロリやミニトマトをいれても美味しいです。
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