うちのごちそう煮豚

ちび☆たま's cooksnap of when they made うちのごちそう煮豚.
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cafe_mako
cafe_mako @cook_40137507

家事をしている間にコトコトにておけば、できてしまう手間いらずの幸せおかず♪
４～５日は冷蔵庫で保存できるので展開できます
このレシピの生い立ち
子供が小さい頃からよく作っているおかずです

そのままスライスして、柚子胡椒やホースラディッシュをつけていただいたり、細かくきって中華おこわにしたり、チャーハンに入れたり、中華パンにはさんだりと大活躍♪

うちの鉄板レシピです

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材料

約４人分
  1. 豚のかたまり肉 ５００ｇ
  2. ★しょうゆ 1 1 0 c c
  3. ★砂糖 ５０～８０ｃｃ
  4. ★酒 ２００ｃｃ
  5. ★水 ２００cc

作り方

  1. 1

    鍋に調味料をいれて（夏場は生姜を一片いれてもOK）火にかけて少し湯気があがるようになったら、豚肉のかたまりをいれる

  2. 2

    蓋をして、煮立つまで中火、その後は弱火で時々返しながら約５０分煮る

  3. 3

    火をとめてそのまま冷ます

  4. 4

    お弁当にいれるとこんな感じです♪

  5. 5

    豚肉はロースでもももでも美味しくできます

    鶏肉のももや胸肉でもOK
    鶏肉は煮る前にフォークなど表面をさすと味がしみます

  6. 6

    ★冷めた煮汁には豚肉の白い脂が浮くので、それをざるでこしてから野菜等を煮た方がいいです

    保存する時はその煮汁につけてね

コツ・ポイント

★圧力鍋なら加圧し湯気がでたら弱火で１０分→自然冷却し、圧が抜けたら蓋をあけて上下をかえして約３分加熱してそのまま冷ます

煮汁を水でのばして、ジャガイモや大根やこんにゃく、レンコンを煮ても美味しいです
もちろん煮卵にも♪

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レシピ作者

cafe_mako
cafe_mako @cook_40137507
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毎日の家族へのお弁当・パン・おかず・お菓子のレシピを載せています♪▼Instagramを中心に投稿しています♪http://instagram.com/cafe_mako/▼ブログはこちら「暮らしのなかのごはん地図」ameblo.jp/honyacafe/
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