切り干し大根の戻し汁で☆油揚げの含め煮
potatopian @cook_40103867
切り干し大根の戻し汁、捨てていませんか？自然な甘みがおいしい、煮物に活用出来ます。
このレシピの生い立ち
切り干し大根の戻し汁を冷凍していて、活用。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、軽くキッチンペーパーで水気をとる
- 2
油揚げは半分にきり、●の調味料と全て鍋に入れ、中火にかける
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- 3
沸騰したら、弱火にして、落し蓋で水気が無くなるまで含め煮する。
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- 4
焦がさないよう、水分加減を時々覗いてください。途中から、いい香りがしてきます。
-
- 5
お稲荷さんでも、きのこと温め直して箸休めにも。私は冷蔵庫へ保管して作り置きにしてます。
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コツ・ポイント
水分飛ばしは、無くなりすぎて焦がさないように。ふっくらジューシーな加減を見逃さないように。
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