鶏のから揚げさっぱり南蛮漬け

まりっさちゃ
まりっさちゃ @cook_40169766

夏の疲れが吹っ飛ぶ美味しさ♡
具剤は魚でも野菜でも何にでも合う南蛮だれです。
レンジで作る簡単!南蛮だれが魅力
このレシピの生い立ち
ピーマンが沢山あったので、たれに利用してみたら、アクセントになって美味しかったので、万人に好まれる唐揚げとミックスしてみました。

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材料

3~4人分
  1. から揚げ用鶏肉 10個
  2. ★濃い口醤油 大さじ1
  3. ★だし 小さじ1/4
  4. ★しょうがしぼり汁 小さじ1/2
  5. おろしにんにく 小さじ1/2
  6. ★胡椒 少々
  7. 卵黄 1個分
  8. 片栗粉 大さじ2
  9. 揚げ油 適量
  10. 玉ねぎ薄切り 1/2個
  11. ピーマン千切り 2個
  12. ●赤唐辛子小口切り 1本分
  13. ●だし汁 50cc
  14. ●濃口醤油 50cc
  15. ●酢 100cc
  16. ●砂糖 大さじ5と1/3
  17. ●塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ボール又はビニール袋に★調味料と鶏肉を入れ良く揉んで30分位おく。
    玉ねぎとピーマンも切っておく。

  2. 2

    南蛮だれは、耐熱ボールに●を入れ、ラップをかけないで電子レンジ600ワットで2分位加熱して砂糖を溶かす。

  3. 3

    蓋つきのホーロ容器に玉ねぎ、ピーマン、南蛮だれを入れて漬ける。

  4. 4

    工程1で準備しておいた鶏肉の汁気をペーパータオルで拭き、片栗粉をまぶして、油で揚げる。

  5. 5

    南蛮だれに鶏のから揚げを漬け込んで完成です。

コツ・ポイント

南蛮だれは冷蔵庫で保管すると日持ちしますので、たれが余ったら、他の具剤を漬け込んで食せるので、あえてとろみは付けませんでした。
最終的には、白飯にかけて食べても美味しい♡です。

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レシピ作者

まりっさちゃ
まりっさちゃ @cook_40169766
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