いちごババロア Part2

sionママ's cooksnap of when they made いちごババロア Part2.
MissC's cooksnap of when they made いちごババロア Part2.
ricacuore
ricacuore @cook_40189739

ケーキホール型ではなく、グラスに入れて冷し固めてみました。ゴロゴロいちごを飾って遊び心を加えてみました！
このレシピの生い立ち
ホール型のババロアを作っていましたが、こんなカタチも食べやすいかな？とグラスで作ってみました。

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材料

5~6人分
  1. いちご 正味500g
  2. 生クリーム(脂肪分30%以上) 400ml
  3. グラニュー糖 70g
  4. 板ゼラチン 6g
  5. レモン汁 大さじ1
  6. ミントの葉 適量

作り方

  1. 1

    いちごを洗い、ヘタを取って250gづつに分けて置きます。板ゼラチンをお水でふやかして置きます。

  2. 2

    グラニュー糖60gを数回に分けながら生クリームを8分立てに泡立てます

  3. 3

    いちごをハンドミキサーで潰します。手鍋に入れて沸騰直前まで温め、ここに水気を絞ったゼラチンを入れ、よく混ぜ溶かします。

  4. 4

    ②に③を少しづつ加えてよく混ぜ込みます。お好みの容器に入れて冷蔵庫で最低でも3時間は冷し固めて下さい。

  5. 5

    250gのいちごを小さく賽の目に切り、砂糖10gをまぶしてミントの葉、レモン汁を少々加えて同じく冷蔵庫で冷して下さい。

  6. 6

    食べる直前にババロアに飾り付けて召し上がれ！

コツ・ポイント

ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりませんので、その点をくれぐれもご注意下さい。クリーミーで大変美味しいですよ。食べ過ぎにご注意！(笑)

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レシピ作者

ricacuore
ricacuore @cook_40189739
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家族が「美味しいね♪」と言ってくれるのが私の幸せ。美味しいお料理を食べると、幸せな気分になれるから不思議ですね!!!日本でも作れるフランス家庭料理もご紹介していきたいと思っています。
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